Bagi kamu pecinta makanan pedas, tentunya tidak asing lagi dengan olahan makanan cabai hijau. Banyak yang berpendapat kalau cabai hijau adalah jenis cabai yang paling pedas.
Cabai hijau mengandung vitamin A sebagai anti oksidan dan beta karoten. Selain itu, cabai hijau juga mengandung vitamin C, yang berguna untuk pembentukan kolagen.
Bagi kamu yang bosan dengan olahan cabai hijau yang hanya berupa sambal, maka kamu bisa mencoba Aneka Resep Olahan Cabai Hijau, Pedas dan Nikmat berikut ini. Mudah membuatnya dan dijamin bikin lidah kamu ketagihan.
1. Ayam Ukep Cabai Hijau
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 2 batang serai, diambil putihnya, lalu dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai hijau besar
- 8 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 3 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan
- Tumis bawang merah, bumbu halus, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. hingga mengeluarkan aroma harum
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental
- Angkat, lalu sajikan
2. Cumi Cabai Hijau
- 500 gram cumi, dipotong serong 2 cm
- 5 buah cabai hijau, dipotong serong
- 250 gram baby corn, dipotong panjang
- 100 gram jamur merang, dibelah 2 bagian
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 buah bawang bombay, diiris setengah lingkaran
- 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
- 1 cm jahe, diiris tipis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap inggris
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air
- 2 sendok teh tepung maizena, larutkan
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan jahe dan cabai hijau. Aduk rata
- Masukkan cumi, aduk sampai berubah warna. Masukkan baby corn dan jamur. Aduk rata
- Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap inggris, merica, dan garam. Aduk rata
- Tuangkan air sambil diaduk
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup
- Sajikan selagi hangat
3. Babat Sapi Cabai Hijau
- 500 gram babat sapi
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 buah cabai hijau, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 150 gram cabai hijau
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus babat hingga empuk. Potong-potong lalu sisihkan
- Tumis bumbu hingga wangi
- Masukkan cabai hijau dan daun jeruk, aduk-aduk hingga daun jeruk layu
- Tambahkan babat rebus, aduk hingga rata
- Kucuri air jeruk nipis, aduk rata
- Angkat dan sajikan hangat
4. Pepes Pindang Ikan Cue Cabai Hijau
- 5 ekor ikan pindang cue
- 3 batang serai, diambil putihnya, diiris
- 5 lembar daun salam, disobek-sobek
- 5 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 10 buah cabai rawit merah
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai hijau keriting
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan bumbu halus dan santan. Diamkan 30 menit
- Ambil daun pisang. Tata cabai rawit, serai, daun salam, dan tomat hijau
- Letakkan ikan. Bungkus pepes dan ikat dengan lidi
- Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Bakar di atas pan hingga kecokelatan
5. Dendeng Cabai Hijau
- 600 gram daging sapi topside, diiris tipis melebar
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan air asam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 6 butir bawang merah
- 12 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
Cara membuat:
- Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, tetapi jangan terlalu kering agar tidak berserat. Sisihkan
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum
- Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata
Nah, itu tadi Aneka Resep Olahan Cabai Hijau, Pedas dan Nikmat. Selamat mencobanya di rumah, dan semoga seluruh anggota keluarga menyukainya.
loading...
0 Response to "Aneka Resep Olahan Cabai Hijau, Pedas dan Nikmat"
Posting Komentar